炒饼鸡蛋炒肉,一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就为大家详细介绍一下这道美食的做法。
【食材准备】
- 饼干：适量
- 鸡蛋：2个
- 猪肉：100克
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将饼干切成条状,备用。
- 猪肉切成细丝,用料酒、生抽腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，搅拌均匀。
- 青红椒洗净切丝,备用。
- 热锅凉油,将腌制好的肉丝下锅翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油,倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。
- 锅中再次倒入适量油,放入饼干条，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
- 锅中留少许油,放入葱花爆香，加入青红椒丝翻炒片刻。
- 将炸好的饼干、炒好的肉丝和鸡蛋倒入锅中，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
- 炒至食材充分混合,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 炸饼干时,火不宜太大，以免外焦里生。
- 炒鸡蛋时,注意火候，以免炒老。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
炒饼鸡蛋炒肉,金黄酥脆的饼干与鲜嫩的肉丝、鸡蛋完美结合，口感丰富，营养均衡，家常又美味的炒饼鸡蛋炒肉，快快动手尝试一下吧！
