腿肉炒葫芦瓜的美味做法
在我国丰富的饮食文化中，家常菜占据了重要的一席之地，腿肉炒葫芦瓜是一道色香味俱佳的佳肴，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪，下面,就为大家详细介绍一下腿肉炒葫芦瓜的烹饪方法。
【食材准备】
- 腿肉：200克
- 葫芦瓜：1根
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 将腿肉切成薄片，加入适量生抽、老抽、料酒、水淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 葫芦瓜洗净，切成片状；青红椒洗净，去籽切片；生姜切片,备用。
- 热锅倒油，油热后下入腌制好的腿肉，翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末和姜片爆香。
- 下入葫芦瓜片，快速翻炒均匀,炒至葫芦瓜表面微黄。
- 将炒好的腿肉重新倒入锅中，加入青红椒片,继续翻炒均匀。
- 调入适量盐，翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许生抽提鲜,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 腿肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切片,且炒出来的肉片更加嫩滑。
- 葫芦瓜不宜炒得太久，以免口感变差,炒制过程中要快速翻炒。
- 炒菜时，加入适量的水淀粉可以使菜肴更加鲜亮,口感更加滑嫩。
腿肉炒葫芦瓜是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，在忙碌的生活中，为自己和家人准备这样一道菜肴，既能满足味蕾，又能补充能量，何乐而不为呢？快来动手尝试一下吧！
