炒茄子——美味又简单的家常菜
茄子，这种家常蔬菜，因其独特的口感和丰富的营养，深受人们喜爱,就让我为大家分享一道简单又美味的炒茄子做法。
准备好以下食材：茄子、蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
步骤如下：
茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟,去除多余水分。
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
将茄子条放入锅中,翻炒至茄子表面微黄。
加入生抽、老抽、盐、糖,继续翻炒均匀。
待茄子完全熟透,即可出锅装盘。
炒茄子的关键在于火候和调味，火候不宜过大，以免茄子炒糊；调味则要根据个人口味进行调整,以下是一些小贴士：
茄子浸泡在盐水中，可以去除多余的水分,使茄子更加鲜嫩。
爆香蒜末、姜末,能增加菜肴的香气。
炒茄子时，要不断翻炒,以免茄子粘锅。
调味料可以根据个人口味适量添加,如喜欢辣的可以加入辣椒。
炒茄子时，不要过早加入调味料，以免茄子吸油过多,影响口感。
炒茄子是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族和喜欢烹饪的家庭主妇，快动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的炒茄子！
