腊肠炒腐竹豌豆是一道色香味俱佳的家常菜，其制作方法简单，口感丰富，深受大众喜爱,下面就来详细介绍一下这道菜的制作过程。
【腊肠炒腐竹豌豆】
【食材准备】
- 腊肠 2根
- 腐竹 100克
- 豌豆 100克
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
将腊肠切成薄片，腐竹提前用温水泡发，切成小段,豌豆洗净备用。
热锅凉油，油温五成热时,放入蒜末炒香。
加入腊肠片，用中小火慢慢煸炒至腊肠表面微焦,出香味。
接着加入腐竹段，翻炒均匀,让腐竹充分吸收腊肠的香味。
再加入豌豆，快速翻炒均匀,让豌豆的颜色变得鲜亮。
加入适量的生抽、老抽调味，生抽和老抽的比例约为1:1,可根据个人口味调整。
加入适量的盐,继续翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜美。
翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腊肠在煸炒前最好用温水稍微浸泡一下,这样可以使腊肠更加嫩滑。
- 腐竹泡发后要沥干水分,以免炒制时过于油腻。
- 豌豆不宜炒得过久,以免失去口感和营养。
- 炒制过程中要快速翻炒,防止豌豆炒糊。
这道腊肠炒腐竹豌豆不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或日常饮食的佳肴，快快动手尝试一下吧,相信你一定会喜欢的！
