鸡翅根炒菠萝——酸甜可口，家常美味
鸡翅根炒菠萝是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的酸甜口味深受大众喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒制这道美味佳肴。
我们需要准备以下食材：
- 鸡翅根：500克
- 菠萝：1个（约500克）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 生抽、老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
我们开始制作这道鸡翅根炒菠萝：
鸡翅根洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
菠萝去皮，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟,去除菠萝的酸味。
生姜、大蒜分别切成末。
热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡翅根，翻炒至表面微黄,捞出备用。
锅中留少许油，放入生姜末、大蒜末爆香。
加入菠萝块,翻炒片刻。
将炒好的鸡翅根重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。
加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟,让鸡翅根和菠萝充分吸收调料的味道。
开盖，撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
炒制过程中,注意以下几点：
鸡翅根腌制时,加入适量的淀粉可以使肉质更加嫩滑。
菠萝浸泡在盐水中可以去除酸味,使口感更加清爽。
翻炒时，注意火候,避免烧焦。
焖煮时间不宜过长,以免影响口感。
通过以上步骤，一道酸甜可口的鸡翅根炒菠萝就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道美味的！
