广西炒辣小肠，辣中带香，美味可口的家常菜
在广西，有一道极具地方特色的美食——广西炒辣小肠，这道菜以其独特的口感和浓郁的香味，深受当地人的喜爱，如何才能将广西炒辣小肠做得既辣又香，美味可口呢？下面就来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
准备好所需的食材，广西炒辣小肠的主要食材包括小肠、辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
将小肠清洗干净，用面粉和盐反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净,切成小段备用。
将辣椒切成小块,蒜和姜切成末备用。
热锅倒油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
加入小肠段，翻炒至表面微黄,加入料酒去腥。
加入生抽、老抽调色,继续翻炒均匀。
放入辣椒块，根据个人口味调整辣度,翻炒均匀。
加入适量的盐和糖调味,继续翻炒均匀。
加入少许清水，焖煮片刻,使小肠更加入味。
待小肠熟透，汤汁收浓,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
小肠在烹饪前一定要清洗干净，去除异味,否则会影响口感。
辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的朋友可以适量增加。
炒小肠时，火候要适中,以免烧焦。
加入适量的清水焖煮,可以使小肠更加入味。
广西炒辣小肠是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，美味可口，在寒冷的冬天，来上一盘热气腾腾的广西炒辣小肠，既能驱寒暖身，又能满足味蕾,赶快动手尝试一下吧！
