泡椒C肉，是一道色香味俱佳的川菜，这道菜以泡椒为主要调味料，搭配肉质鲜嫩的猪肉，炒制出来的菜肴鲜辣可口，让人回味无穷，下面就来为大家详细介绍泡椒C肉的具体做法,让你在家也能轻松做出美味佳肴。
准备好以下食材：猪肉、泡椒、生姜、大蒜、青椒、红椒、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
将猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、料酒、盐、水淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
生姜、大蒜切片，青椒、红椒切丝,葱切段。
锅中倒入适量油，烧热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,盛出备用。
锅中留少许油，放入姜片、蒜片爆香。
加入泡椒、青椒、红椒翻炒至断生。
将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量盐、糖调味。
加入葱段翻炒几下,即可出锅。
泡椒C肉的关键在于泡椒的选用和火候的掌握，泡椒要选择新鲜、辣味适中的，这样炒出来的菜肴才会鲜辣可口，在炒制过程中，火候要掌握好，既要保证食材熟透,又要保持菜肴的口感。
选用新鲜的泡椒，辣味适中,口感更佳。
炒肉片时，火候不宜过大,以免肉片炒老。
加入泡椒后，要快速翻炒,以免泡椒炒糊。
调味料要适量,以免影响菜肴的口感。
泡椒C肉是一道简单易学的家常菜，只要你掌握了正确的做法，就能在家轻松做出美味佳肴，快来试试吧,让你的味蕾享受一场视觉与味觉的盛宴！
