家常美味——炒腊肉花椒叶的做法
在中国传统烹饪中，腊肉和花椒叶都是极具特色的食材，腊肉经过腌制和烟熏，风味独特，而花椒叶则带有浓郁的麻香，两者搭配，既保留了腊肉的原香，又增添了麻味的层次，下面,就为大家详细介绍如何炒制这道美味的炒腊肉花椒叶。
【食材准备】
- 腊肉：适量
- 花椒叶：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 准备腊肉：将腊肉切成薄片，放入开水中焯水去腥,捞出备用。
- 准备花椒叶：将花椒叶洗净,沥干水分。
- 准备配料：大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝,葱切段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜片和姜丝爆香。
- 下入腊肉：将焯好水的腊肉放入锅中,翻炒至腊肉表面微焦。
- 加入青红椒：将切好的青红椒丝放入锅中,与腊肉一起翻炒。
- 放入花椒叶：将沥干水分的花椒叶放入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味加入盐和鸡精调味。
- 出锅装盘：将炒好的腊肉花椒叶盛出，撒上葱段,即可上桌享用。
【小贴士】
- 焯水去腥：腊肉在炒制前需要焯水去腥,这样炒出的腊肉味道更佳。
- 快速翻炒：花椒叶非常容易炒熟，所以在炒制过程中要快速翻炒,以免炒糊。
- 调味适量：根据个人口味调整盐和鸡精的用量,以免过咸或过淡。
炒腊肉花椒叶是一道简单易学的家常菜，口感丰富，既保留了腊肉的原香，又增添了花椒叶的麻味，非常适合家庭聚餐或节日宴客，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的炒腊肉花椒叶！
