美味佳肴，轻松上桌
在我国美食文化中，酱志肉是一道独具特色的传统菜肴，酱志肉口感鲜美，酱香浓郁，深受广大食客喜爱，如何炒制一道美味的酱志肉呢？下面就来为大家揭晓酱志肉炒制秘籍。
选用新鲜的猪肉作为原料，将猪肉切成薄片，以便于入味和炒制，将猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟,让肉质更加鲜嫩。
准备一些配料，如青椒、红椒、洋葱等，将配料切成丝状，以便于与酱志肉一起炒制，热锅凉油，油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
在锅中留少许油，加入蒜末、姜末爆香，再加入适量的豆瓣酱、甜面酱、蚝油等调料，炒出红油，将炒好的猪肉片重新倒入锅中,快速翻炒均匀。
加入切好的青椒、红椒、洋葱等配料，继续翻炒均匀，在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味品,使酱志肉更加美味。
待配料炒至断生，即可出锅装盘,一道色香味俱佳的酱志肉就这样完成了。
炒制酱志肉时,需要注意以下几点：
肉片要切得薄一些,这样炒制时更加容易入味。
腌制肉片时,加入适量的淀粉可以使肉质更加鲜嫩。
炒制过程中，火候要适中,以免肉片炒焦。
根据个人口味,可以适当调整调料的种类和用量。
酱志肉是一道简单易学的家常菜，掌握了炒制秘籍，您也能轻松在家做出美味佳肴，与家人共享美好时光,快来试试吧！
