茄子炒辣椒——家常美味的家庭做法
茄子炒辣椒，是一道色香味俱佳的家常菜，不仅能够满足家人的味蕾，还能在忙碌的生活中带来一份温馨，下面,就为大家详细介绍一下茄子炒辣椒的家庭做法。
【食材准备】
- 茄子 2个
- 辣椒 3个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
茄子洗净，切成条状；辣椒洗净，去籽切成条状；大蒜、生姜切片；青蒜切段备用。
热锅凉油，油温5成热时,放入蒜片和生姜片爆香。
加入茄子条，翻炒至茄子表面微黄,加入适量盐翻炒均匀。
放入辣椒条，继续翻炒,炒至辣椒表面微皱。
加入生抽、老抽调色，加入适量糖提鲜,翻炒均匀。
最后加入鸡精调味,翻炒均匀。
茄子炒至软糯，辣椒熟透，加入青蒜段翻炒均匀,即可出锅。
【小贴士】
茄子切好后，可以先用盐水浸泡一下,这样炒出来的茄子不会那么油腻。
辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
炒茄子时，火候不宜太大,以免茄子炒焦。
茄子炒辣椒是一道下饭的好菜,搭配米饭或者馒头都非常合适。
通过以上步骤，一道美味的茄子炒辣椒就完成了，在家自己动手做这道菜，不仅能享受烹饪的乐趣，还能让家人品尝到健康美味的家常菜，快快动手,为家人带来一份温馨的晚餐吧！
