腊肉炒芋头茎，是一道融合了腊肉香浓与芋头茎软糯口感的美味家常菜，下面,我将详细为大家介绍如何炒制这道美味的腊肉炒芋头茎。
【食材准备】
- 腊肉：适量
- 芋头茎：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量（可选,增加色彩和口感）
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量（勾芡用）
【烹饪步骤】
准备食材：将腊肉切成薄片，芋头茎去皮切成细条，青红椒切成条状,生姜和蒜切成末备用。
煮芋头茎：锅中加入适量的水，将芋头茎放入水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，以去除多余的淀粉,使芋头茎更加脆嫩。
炒腊肉：锅中加入适量的油，油热后放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微黄,出油。
加入调料：将煎好的腊肉取出，锅中留少许油,放入生姜末和蒜末爆香。
翻炒腊肉：将煎好的腊肉重新放入锅中，加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
加入芋头茎：将煮熟的芋头茎放入锅中,与腊肉一起翻炒均匀。
调味：根据个人口味加入盐和鸡精调味。
勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀,使菜肴汤汁浓稠。
出锅：待汤汁收浓，食材熟透后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 芋头茎在煮之前可以先用冷水浸泡，去除多余的淀粉,这样炒出来的芋头茎口感更佳。
- 腊肉在煎制过程中，火不宜过大,以免煎糊。
- 芋头茎煮的时间不宜过长，以免过于软烂,影响口感。
通过以上步骤，一道美味的腊肉炒芋头茎就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，不妨试着动手做一下,让家人共享这份美味吧！
