家常美味——鸡腿蘑菇炒芹菜的制作方法
鸡腿蘑菇炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪步骤。
【食材准备】
- 鸡腿2个
- 蘑菇200克
- 芹菜300克
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉适量
- 食用油适量
【烹饪步骤】
- 鸡腿洗净,去骨，切成块状，用料酒、酱油、胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟。
- 蘑菇洗净,去蒂，切成片状。
- 芹菜洗净,切成段状，生姜、大蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，下入腌制好的鸡腿肉，中火煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入姜片和蒜片爆香。
- 放入蘑菇片,翻炒至蘑菇出汁。
- 加入芹菜段,快速翻炒均匀。
- 将煎好的鸡腿肉重新放入锅中,加入适量的酱油、盐、糖调味。
- 翻炒均匀,使鸡腿肉和蔬菜充分吸收调味料的味道。
- 加入适量的清水,盖上锅盖，中小火炖煮5分钟左右，让食材更加入味。
- 待汤汁浓稠,鸡腿肉熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 鸡腿肉在煎制时,火不宜太大，以免煎糊。
- 芹菜不宜炒得过久,以免营养流失和口感变差。
- 蘑菇切片后,可以先焯水去除杂质，这样炒出来的蘑菇更加鲜美。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
鸡腿蘑菇炒芹菜,色泽诱人，口感丰富，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴，快动手尝试一下吧，相信你的家人一定会喜欢的！
