家常美味，香气扑鼻
山椒炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面，就为大家详细介绍一下山椒炒牛肉的做法大全,让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。
原料准备
- 牛肉：300克
- 山椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 青红椒：适量
- 酱油：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉,拌匀后腌制10分钟。
山椒准备：将山椒切成小段，大蒜和生姜切成末,青红椒切成条状。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色,肉片变得紧实。
加入山椒：将切好的山椒段放入锅中,与牛肉一起翻炒。
调味：加入酱油、老抽、白糖和适量的盐,继续翻炒均匀。
加青红椒：将切好的青红椒条放入锅中,快速翻炒。
出锅：炒至青红椒断生，牛肉熟透,即可出锅装盘。
小贴士
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切薄。
- 腌制牛肉时,淀粉的加入可以使肉片更加嫩滑。
- 炒山椒时，火候不宜过大,以免山椒炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味的山椒炒牛肉就完成了，这道菜色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜嫩，是家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，赶快动手尝试一下吧,让你的餐桌也飘满山椒的香气！
