花甲炒苦麦菜,美味可口的家常菜
花甲炒苦麦菜是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，口感清爽，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：
- 花甲：500克
- 苦麦菜：200克
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽、料酒、盐、糖、食用油：适量
我们按照以下步骤进行制作：
将花甲清洗干净,放入盆中，加入适量的料酒和盐，浸泡20分钟，使其吐尽泥沙。
苦麦菜洗净,切成段，备用。
热锅凉油,油温5成热时，放入姜蒜末爆香。
将花甲放入锅中,翻炒至花甲开口。
加入苦麦菜,快速翻炒均匀。
加入适量的生抽、料酒、盐和糖，继续翻炒均匀。
待苦麦菜断生后,撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
花甲浸泡时间不宜过长,以免肉质变老。
翻炒花甲时,火候要大，动作要快，以免花甲肉变老。
苦麦菜不宜炒制时间过长,以免口感变差。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
这样一道美味可口的花甲炒苦麦菜就制作完成了,它的口感清爽，营养丰富，是一道非常适合夏天食用的家常菜，快动手试试吧！
