黄豆炒猪皮,是一道色香味俱佳的传统家常菜，这道菜以黄豆和猪皮为主要食材，搭配上独特的调味料，口感丰富，营养丰富，阿甘是怎么炒黄豆炒猪皮的呢？下面就来为大家详细介绍一下。
我们需要准备好以下食材和调料：
食材：
- 黄豆：适量
- 猪皮：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 花椒：适量
- 八角：适量
调料：
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
步骤如下：
黄豆提前用清水浸泡4-6小时，使黄豆充分吸水膨胀，泡好的黄豆用清水冲洗干净，沥干水分备用。
猪皮切成小块,放入沸水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
葱切段,姜切片，蒜切末备用。
热锅凉油,油温5成热时，放入花椒和八角爆香，捞出丢弃。
加入葱段、姜片和蒜末，炒香。
放入猪皮,翻炒均匀，加入料酒去腥。
加入生抽、老抽，翻炒均匀，使猪皮上色。
加入黄豆,翻炒均匀，加入适量食盐、白糖和鸡精调味。
炒至黄豆熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
阿甘炒黄豆炒猪皮的小贴士：
黄豆泡发的时间要充足,这样炒出的黄豆口感更佳。
猪皮焯水可以去除腥味,使猪皮更加鲜美。
调料用量可以根据个人口味适量增减。
炒制过程中要不断翻炒均匀,使食材受热均匀。
出锅前可根据个人口味加入少许葱段,增加香味。
通过以上步骤,一道美味的黄豆炒猪皮就完成了，阿甘炒的黄豆炒猪皮色香味俱佳，营养丰富，是一道值得尝试的家常菜，快来动手尝试一下吧！
