在美食的世界里,一道融合多种蔬菜的菜肴总能给味蕾带来丰富的享受，今天就来为大家分享一道别具风味的茄子炒芹菜炒土豆的做法😋。
准备好所需食材：茄子一根、芹菜一把、土豆一个、葱姜蒜适量、盐、生抽、蚝油、食用油等。
将茄子洗净切条,放入盐水中浸泡一会儿，防止氧化变黑，土豆去皮切条，用清水冲洗几遍，去除表面的淀粉，芹菜择去叶子，洗净切段。
锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜爆香，先加入茄子翻炒，茄子会逐渐变软并渗出水分，继续翻炒至茄子熟透盛出备用。
锅中再加入少许油,放入土豆条煸炒，土豆条要多炒一会儿，直到表面金黄酥脆，盛出。
锅中留底油,放入芹菜段快速翻炒至断生，加入炒好的茄子和土豆，再加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。
这道茄子炒芹菜炒土豆,色彩丰富，口感多样，茄子的绵软、芹菜的爽脆、土豆的香酥相互交融，每一口都充满了浓郁的蔬菜香气🤗，无论是作为家庭日常菜肴，还是招待朋友，都是一道绝佳的选择，赶紧动手试试吧！
