今年猪肉价格有所波动，但这并不影响我们用它做出美味佳肴😋，要想把猪肉炒得好吃又嫩,掌握一些小技巧很关键哦。
选肉很重要，尽量挑选里脊肉或者梅花肉，这些部位肉质鲜嫩，没有太多筋膜，将选好的猪肉切成薄片或细丝，放入碗中，加入少许料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟左右🧂，料酒能去腥，生抽提鲜,淀粉则让肉质更加嫩滑。
接下来热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉迅速滑炒至变色盛出备用🥩，锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再加入自己喜欢的配菜，比如青椒、木耳、胡萝卜等一起翻炒，配菜炒至断生后，倒入滑炒过的猪肉，翻炒均匀，然后加入适量盐、鸡精、少许白糖提鲜，继续翻炒使味道均匀融合，最后淋入少许水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，包裹在猪肉和配菜上，这样炒出来的猪肉不仅鲜嫩多汁，整个菜肴也色香味俱全啦🤩！一盘美味又嫩滑的炒猪肉就大功告成咯，赶紧试试吧😉。
