葱根炒肉，美味家常菜的烹饪窍门
葱根炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅能够提升菜肴的香气，还能为家人带来满满的幸福感，下面就来分享一些烹饪葱根炒肉的窍门,让你轻松做出美味的佳肴。
挑选食材
肉类：选择新鲜、肉质鲜嫩的猪肉，最好选用五花肉,这样炒出来的肉更加香嫩。
葱根：选择新鲜、葱白部分较少的葱根,这样炒出来的菜肴更加香浓。
处理食材
肉类：将猪肉切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
葱根：将葱根洗净，切成小段,去掉表面的杂质。
烹饪窍门
热锅凉油：将锅预热至热，倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色。
炒葱根：将葱根放入锅中，与肉片一起翻炒，待肉片炒至八成熟时，加入适量的盐、生抽、老抽调味。
调入高汤：加入少量高汤或清水，翻炒均匀,让肉片充分吸收汤汁。
收汁出锅：待汤汁快收干时，撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
小贴士
肉片腌制时,加入少量淀粉可以使肉片更加嫩滑。
热锅凉油可以使肉片迅速变色,防止肉片粘锅。
炒菜时火候要适中,避免炒糊。
加入高汤可以使菜肴更加鲜美,增加菜肴的层次感。
通过以上窍门，相信你一定能做出一道美味的葱根炒肉，快来动手尝试一下吧,为家人带来一顿丰盛的晚餐！
