家常美味——花菜炒豆腐沫的做法详解
花菜炒豆腐沫,一道简单又营养的家常菜，不仅色泽诱人，口感鲜美，而且富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，非常适合家庭日常饮食，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松在家也能做出美味的花菜炒豆腐沫。
【食材准备】
- 花菜 1颗
- 老豆腐 1块
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 花菜洗净后,切成小朵，放入开水中焯水，捞出后过冷水，沥干水分备用。
- 老豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。
- 红椒、青椒洗净后，去籽切片；葱、姜、蒜洗净后，切成末备用。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入红椒、青椒片，快速翻炒均匀。
- 将焯水后的花菜和豆腐放入锅中,加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜嫩可口。
- 出锅前,撒上少许葱花，增加菜肴的香气。
【小贴士】
- 花菜焯水时,可以加入少许盐，这样可以使花菜更加翠绿。
- 豆腐焯水时,时间不宜过长，以免豆腐变得太烂。
- 勾芡时,水淀粉的比例为1:1，勾芡的量根据个人口味调整。
- 炒菜时,火候要掌握好，以免豆腐和花菜炒得太老。
通过以上步骤,一道美味可口的花菜炒豆腐沫就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭日常饮食，快来试试吧，相信你一定会喜欢的！
