炒紫兰牛肉片是一道色香味俱佳的美食,下面我就来为大家详细介绍一下炒紫兰牛肉片的制作方法。
我们需要准备以下食材：紫兰牛肉片、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、糖、油。
将紫兰牛肉片放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，拌匀后腌制10分钟。
青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成丝；姜、蒜切末。
热锅凉油,油热后放入姜、蒜末爆香。
加入腌制好的紫兰牛肉片,快速翻炒至变色。
加入青椒丝、红椒丝和洋葱丝，继续翻炒。
加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
加入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
炒紫兰牛肉片的关键在于火候和时间的掌握,牛肉片要切得薄一些，这样炒出来的牛肉片才会更加嫩滑，在炒制过程中，要快速翻炒，以免牛肉片炒老了。
紫兰牛肉片在腌制时,生抽、老抽和料酒的比例要适中，这样才能使牛肉片入味，炒制过程中，可以根据个人口味适量调整盐、糖的用量。
炒紫兰牛肉片时,加入适量的水淀粉勾芡，可以使汤汁更加浓稠，让菜品看起来更加诱人。
炒紫兰牛肉片是一道简单易学的美食,希望大家都能成功制作出美味的紫兰牛肉片，与家人朋友共享。
