家常美味——肉馅鸡蛋炒冬瓜的做法
导语：肉馅鸡蛋炒冬瓜是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
食材准备
- 冬瓜：500克
- 猪肉馅：200克
- 鸡蛋：2个
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
冬瓜去皮去瓤，切成薄片，用清水冲洗干净,沥干水分备用。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散成蛋液。
生姜切成末,备用。
热锅倒油,油热后放入姜末爆香。
加入猪肉馅，用铲子翻炒至变色,加入生抽调味。
将冬瓜片放入锅中，翻炒均匀,使冬瓜片均匀裹上肉馅和调料。
加入适量的水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右,直到冬瓜熟软。
打散鸡蛋液，倒入锅中，快速翻炒均匀,使鸡蛋液均匀裹在冬瓜和肉馅上。
加入葱花，翻炒均匀,撒上适量的盐和胡椒粉调味。
炒至鸡蛋凝固,即可出锅装盘。
小贴士
冬瓜切片时，可以稍微厚一些,这样炒出来的冬瓜更加入味。
猪肉馅可以选择肥瘦相间的部位,这样炒出来的菜更加鲜美。
炒鸡蛋时，要快速翻炒,以免鸡蛋炒老。
根据个人口味,可以适量调整盐和胡椒粉的用量。
肉馅鸡蛋炒冬瓜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能丰富您的餐桌，还能为家人带来健康,快动手试试吧！
