猪瘦肉炒猪肝是一道美味的家常菜,口感鲜嫩，营养丰富，这道菜以猪瘦肉和猪肝为主要食材，搭配适量的蔬菜和调料，经过精心炒制而成，下面，我将为大家介绍一下如何制作这道美味的菜肴。
材料：
- 猪瘦肉：200 克
- 猪肝：200 克
- 洋葱：1 个
- 青椒：2 个
- 胡萝卜：1 根
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡精适量
- 食用油适量
准备工作：
- 将猪瘦肉和猪肝洗净,切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制 10 分钟左右。
- 将洋葱、青椒、胡萝卜洗净，切成片备用。
- 葱姜蒜切末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的猪瘦肉和猪肝,翻炒至变色。
- 加入洋葱、青椒、胡萝卜继续翻炒，直到蔬菜变软。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 炒猪肝时,要控制好火候，避免猪肝炒老。
- 腌制猪瘦肉和猪肝时,盐的用量要适量，以免影响口感。
- 加入水淀粉勾芡时,要慢慢加入，边加边搅拌，以免淀粉结块。
这道猪瘦肉炒猪肝不仅美味可口,而且营养丰富，猪瘦肉富含蛋白质、维生素 B1、B2 等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥的功效，猪肝含有丰富的铁、维生素 A 等营养成分，具有补血、明目、养肝的功效，洋葱、青椒、胡萝卜等蔬菜则含有丰富的维生素和纤维素，有助于身体健康。
猪瘦肉炒猪肝是一道非常适合家庭食用的菜肴,大家可以按照上述步骤制作，相信一定会做出一道美味可口的菜肴。
