黑木耳炒黄豆的做法窍门
黑木耳炒黄豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，以下是一些制作黑木耳炒黄豆的窍门,让你的菜肴更加美味可口。
【准备工作】
黑木耳：选用新鲜、干燥的黑木耳，提前用清水泡发，泡发过程中可加入少许白糖，有助于加速泡发速度,同时保持黑木耳的口感。
黄豆：黄豆提前用清水浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀,便于烹饪。
调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、葱姜蒜、食用油等。
【制作步骤】
泡发好的黑木耳洗净，撕成小朵；泡发好的黄豆沥干水分。
热锅凉油，油温5成热时,放入葱姜蒜爆香。
加入撕好的黑木耳，快速翻炒均匀,炒至黑木耳表面微微发亮。
倒入泡发好的黄豆,继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀,使食材充分吸收调味料的味道。
加入适量的清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟,使黄豆熟透。
待汤汁略微收干，加入少许葱花提香,翻炒均匀后即可出锅。
【窍门分享】
泡发黑木耳时，加入少许白糖可以加速泡发速度,同时保持黑木耳的口感。
炒制过程中，火候要适中,避免过度翻炒导致食材破碎。
加入适量的清水炖煮，可以使黄豆更加入味,口感更加鲜嫩。
调味料要适量,避免过咸或过淡。
出锅前加入葱花提香,使菜肴更加美味。
通过以上窍门，相信你一定可以做出一道美味可口的黑木耳炒黄豆,快来动手尝试一下吧！
