清炒黄牛肉——美味家常菜的简单做法
清炒黄牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,其做法简单，口感鲜美，深受广大食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下清炒黄牛肉的烹饪方法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
【所需食材】
- 黄牛肉 300克
- 青红椒各1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
【烹饪步骤】
- 将黄牛肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、料酒和少许淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝,大蒜和生姜切成末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末和姜末爆香，再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中,加入适量的盐、鸡精调味，快速翻炒均匀。
- 炒至牛肉片熟透,汤汁略微收干，即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 腌制牛肉时,加入少许淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
- 炒牛肉时,火候要大，动作要快，以免牛肉变老。
- 青红椒的加入不仅可以增加菜肴的色泽,还能提升口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
清炒黄牛肉是一道简单易学的家常菜,只需掌握好火候和调料的搭配，就能做出美味的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！
