肥肠辣炒豆芽的家常炒法
肥肠辣炒豆芽是一道色香味俱佳的家常菜，它++了肥肠的鲜美与豆芽的清爽，再配以适量的辣椒，既开胃又下饭,下面就来为大家详细介绍一下肥肠辣炒豆芽的炒制方法。
【食材准备】
- 肥肠 300克
- 豆芽 200克
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
【炒制步骤】
准备肥肠：将肥肠清洗干净，用面粉和盐反复搓洗，去除异味，然后用水煮熟,捞出切成小段备用。
准备豆芽：将豆芽洗净,沥干水分。
准备调料：生姜、大蒜切片，青蒜切段,干辣椒剪成小段。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒段、生姜片和大蒜片爆香。
下肥肠翻炒：将煮熟的肥肠放入锅中,用中火翻炒至肥肠表面微焦。
加入豆芽：将豆芽放入锅中,与肥肠一起翻炒。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐和料酒,继续翻炒均匀。
出锅前加入鸡精提鲜,最后放入青蒜段翻炒均匀。
出锅：待豆芽和肥肠炒至熟透，汤汁收紧,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肥肠在炒制前要充分煮熟，这样既能去除异味,又能保证口感。
- 豆芽不宜炒得过久,以免失去爽脆的口感。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
肥肠辣炒豆芽是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，你也能轻松在家做出美味的肥肠辣炒豆芽，快来试试吧,保证让你食欲大增！
