清炒葛薯的家常做法

清炒葛薯的家常做法，简单美味又营养

葛薯，又称粉葛，是近年来备受人们喜爱的健康食材，它含有丰富的淀粉、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有很好的保健作用，就为大家分享一道简单美味的家常菜——清炒葛薯的做法。

【材料】

1. 葛薯500克
2. 青红椒各1个
3. 蒜末适量
4. 盐适量
5. 鸡精适量
6. 植物油适量

【步骤】

1. 将葛薯洗净，去皮，切成薄片，用清水冲洗掉多余的淀粉,沥干水分备用。
2. 青红椒洗净，去籽,切成细丝。
3. 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末爆香。
4. 放入葛薯片翻炒，炒至葛薯片边缘微黄,加入青红椒丝继续翻炒。
5. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀,使葛薯片均匀裹上调料。
6. 炒至葛薯片熟透,即可出锅装盘。

【小贴士】

1. 葛薯去皮时，最好带上手套,以免皮肤过敏。
2. 清炒葛薯时，火候不宜过大,以免烧焦。
3. 葛薯含有较多的淀粉，炒制过程中不宜加水,以免变烂。

清炒葛薯是一道简单美味的家常菜，口感脆嫩，营养丰富，在忙碌的生活中，不妨试着做一下这道菜,为家人带来健康与美味。