家常美味——猪肉炒蒜苔的做法
猪肉炒蒜苔,是一道简单又美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，蒜苔富含多种维生素和矿物质，猪肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，两者搭配，既美味又健康，下面，就为大家详细介绍一下猪肉炒蒜苔的做法。
【食材准备】
- 猪肉：300克
- 蒜苔：300克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、老抽（可选）和水淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 蒜苔洗净切段,生姜切片，备用。
- 热锅倒油,油温升至5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜片爆香。
- 加入蒜苔段,快速翻炒均匀，炒至蒜苔断生。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中,与蒜苔一起翻炒。
- 加入适量的盐,继续翻炒均匀，让肉片和蒜苔充分吸收调味料。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 猪肉切片时,可以顺纹路切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腌制猪肉时,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑，但不宜过多，以免影响口感。
- 炒蒜苔时,火候要大，快速翻炒，以免蒜苔炒老了口感变差。
- 根据个人口味,可以适量加入辣椒或其他调料，增加菜肴的风味。
猪肉炒蒜苔是一道简单易学的家常菜,适合忙碌的上班族或家庭主妇，学会这道菜，不仅能丰富餐桌，还能让家人品尝到美味的佳肴，快来动手试试吧！
