肉炒茄子和红炒虾仁都是餐桌上备受欢迎的佳肴😋。
肉炒茄子的做法并不复杂，首先准备好鲜嫩的茄子、五花肉以及一些葱姜蒜等配料，将茄子洗净切条，放入盐水中浸泡防止氧化变黑，五花肉切成薄片，锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，接着加入五花肉煸炒至变色出油，再把茄子沥干水分倒入锅中，不断翻炒，让茄子充分吸收油脂变得软嫩，加入适量生抽、蚝油、少许白糖调味，继续翻炒均匀，一道色香味俱佳的肉炒茄子就出锅啦，它口感软糯，肉香与茄子香完美融合,令人食欲大增。
红炒虾仁同样精彩，新鲜的虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制片刻，准备好红椒、青椒等配菜，锅中热油，放入虾仁滑炒至变色盛出，再留少许底油，放入切好的辣椒块翻炒，加入虾仁回锅，倒入适量番茄酱，翻炒均匀使虾仁裹满酱汁，最后加入少许盐和鸡精调味，红炒虾仁便大功告成，这道菜色彩鲜艳，虾仁鲜嫩弹牙，酸甜可口，十分开胃，无论是肉炒茄子还是红炒虾仁，都能为你的餐桌增添美味与欢乐🎉。
