铁棍山药炒木耳怎么做
山药,又称薯蓣，是一种营养丰富、口感绵软的食材，而木耳则因其丰富的营养价值而备受推崇，两者搭配炒制，不仅色香味俱佳，而且营养互补，是一道家常美味的佳肴，下面，就为大家详细介绍一下铁棍山药炒木耳的做法。
【食材准备】
- 铁棍山药 1根
- 木耳 100克
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
将铁棍山药去皮,切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，木耳提前用清水泡发，洗净后撕成小朵。
热锅凉油,油温五成热时，放入蒜末和葱花爆香。
将泡发好的木耳放入锅中,翻炒几下，使木耳充分吸收蒜香。
将山药块放入锅中,与木耳一起翻炒，炒至山药表面微黄。
加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。
翻炒至山药和木耳熟透,汤汁稍微收干，即可出锅装盘。
【小贴士】
山药去皮时,可以在手上涂抹一些盐，可以减少山药与皮肤的摩擦，防止手痒。
木耳泡发时,要用温水，并且要泡透，这样口感才会更加脆嫩。
炒山药时,火候不宜过大，以免山药炒糊。
为了保持山药的口感,可以适当缩短炒制时间。
铁棍山药炒木耳是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，家常炒制，无需复杂的烹饪技巧，是家庭餐桌上的理想选择，快动手试试吧，让这道美味的铁棍山药炒木耳为您的家人带来健康与美味！
