😋苦瓜炒鸭子，一道独特又美味的菜肴，想要炒出最好吃的效果，这里面可是有不少门道呢！
食材的准备很关键,鸭子要选用新鲜的，切成大小均匀的小块，放入清水中浸泡一会儿，去除血水，这样炒出来的鸭子口感才会鲜嫩，苦瓜则要挑选翠绿、饱满的，洗净后切成薄片，用少许盐腌制一下，这样能去除部分苦味。
😎起锅热油，放入姜片和蒜片爆香，接着将沥干水分的鸭肉倒入锅中，大火翻炒至变色，鸭肉富含油脂，所以炒的时候会有一些油渗出，这时候要耐心翻炒，把鸭肉炒得香嫩。
🥒当鸭肉炒得差不多时，加入腌制好的苦瓜片继续翻炒，苦瓜在锅中会逐渐变软，释放出淡淡的清香，可以加入适量的生抽、料酒、少许白糖提鲜。
🔥保持大火快速翻炒，让每一块鸭肉和苦瓜都均匀地裹上调料，大约炒个几分钟，就能闻到那诱人的香味啦！如果喜欢吃辣，还可以加入一些干辣椒段，增添一份独特的风味。
😜出锅前撒上一些葱花点缀，一盘色香味俱佳的苦瓜炒鸭子就大功告成啦！鸭肉的香嫩搭配苦瓜的清爽，再加上恰到好处的调料，绝对能让你胃口大开，吃得停不下来！赶紧试试这个做法，开启美味之旅吧！
