兔肉肉质鲜嫩,营养丰富，在湘菜中也是一道别具风味的佳肴，下面就让湘菜师傅来分享一下怎么炒兔肉好吃😋
选材很重要,要挑选新鲜的兔肉，将其切成大小均匀的小块，用清水浸泡一段时间，把血水充分泡出，这样能有效去除兔肉的腥味。
准备好配料,姜、蒜、辣椒是必不可少的，姜蒜切成片，辣椒可根据个人口味选择，能吃辣的就多放些🌶️ 还可以准备些花椒、八角等香料增添香味。
起锅热油,放入姜片、蒜片、花椒、八角爆香，然后倒入兔肉翻炒至变色，这时候加入适量的料酒，进一步去腥提香。
再加入生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀，让兔肉充分吸收调料的味道。
之后,放入辣椒继续翻炒，根据兔肉的量加入适量清水，盖上锅盖焖煮一会儿，让兔肉熟透入味。
大火收汁,汤汁浓稠包裹在兔肉上，一盘色香味俱佳的炒兔肉就出锅啦🥳 这样炒出来的兔肉麻辣鲜香，口感紧实又不失嫩滑，保证让你吃了还想吃！
