炒肉时肉有腥味,总会影响食欲，别担心，掌握以下方法，就能轻松炒出不腥的美味肉肉啦😎。
选肉很关键,尽量挑选新鲜的肉，新鲜的肉本身的血腥味会比较淡，购买后如果不能马上烹饪，可将肉放在冰箱冷藏，但不要冷冻太久，否则肉质会变老影响口感。
处理肉时,一定要把血水冲洗干净🧐，将肉切成合适大小后，放在流动的水下冲洗，直到水变清，还可以把切好的肉放在清水中浸泡一会儿，期间换几次水，能进一步去除血水。
腌制肉是去腥的重要步骤,可以在肉中加入料酒，料酒能有效去除腥味，一般每 500 克肉加入 10 - 15 毫升料酒即可，再放入适量的姜片，姜的辛辣味能中和肉的腥味，还可以加一点点醋，醋能软化肉质，也有去腥的作用哦，加入少许淀粉抓匀，淀粉能锁住肉汁，让炒出来的肉更嫩滑，同时也有助于带出一些腥味。
炒制过程也有讲究,热锅凉油，等油微微冒烟时放入腌制好的肉快速翻炒至变色，接着加入配菜一起翻炒，适量加入生抽、盐等调味料提味，炒的时候火要大一些，快速翻炒，这样能减少肉在锅中停留的时间，避免腥味加重。
按照这些方法来,保证你炒出的肉鲜嫩可口，一点腥味都没有😜，赶紧试试吧！
