青蒜炒扁豆丝——家常美味的秘诀
在我国广大的烹饪领域里,家常菜以其简单易做、口味鲜美而深受人们喜爱，青蒜炒扁豆丝便是家常菜中的一道佳肴，这道菜色泽诱人，口感清爽，既可做为主菜，也可作为下饭菜，如何炒出美味的青蒜炒扁豆丝呢？下面就来为大家详细介绍一下。
我们要准备好以下食材：青蒜、扁豆、食用油、盐、生抽、老抽、鸡精或味精。
准备食材：将青蒜洗净切段，扁豆去筋切丝，备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入扁豆丝翻炒至变色。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀，使扁豆丝均匀上色。
加入青蒜：待扁豆丝炒至七成熟时，加入青蒜段，快速翻炒均匀。
调味收汁：根据个人口味，加入适量的鸡精或味精，翻炒均匀，使扁豆丝和青蒜充分融合。
出锅装盘：待扁豆丝炒至熟透，青蒜断生后，即可出锅装盘。
炒青蒜炒扁豆丝的要点如下：
扁豆丝不宜炒得太久,以免口感变硬，影响口感。
青蒜的加入要适时,过早加入容易炒糊，过晚加入则口感不佳。
翻炒过程中要快速,保持食材的鲜嫩口感。
调味品要适量,过多会影响菜肴的原味。
通过以上步骤,一道美味的青蒜炒扁豆丝就完成了，这道菜简单易做，营养丰富，是一道适合家常的美食，快来动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的青蒜炒扁豆丝！
