🌿在众多素食佳肴中，炒凉瓜以其独特的苦味和清爽口感备受喜爱,今天就来分享一下如何炒出好吃的素食炒凉瓜。
🎈准备好新鲜的凉瓜、蒜、盐、生抽、少许白糖等食材，将凉瓜洗净，切成薄片，放入盐水中浸泡一会儿,这样能有效去除部分苦味。
💥热锅凉油，放入蒜末爆香，接着倒入沥干水分的凉瓜片，快速翻炒，凉瓜很容易熟，所以炒制时间不宜过长，保持大火，让凉瓜在锅中迅速变色,变得翠绿欲滴。
🧂在翻炒过程中，加入适量盐调味，让凉瓜均匀裹上盐分，还可以滴入少许生抽提鲜，让味道更加丰富，要是觉得苦味还是有点重，不妨加一点点白糖，白糖能巧妙地中和苦味,使口感更加平衡。
✨继续翻炒至凉瓜熟透，但仍保持脆嫩的口感，就可以出锅啦,一盘色香味俱佳的素食炒凉瓜就大功告成了。
😍炒好的凉瓜，翠绿清新，入口先是微微的苦味，随后是清爽的口感在口中散开，还带着蒜香和淡淡的咸甜味道，非常开胃下饭，无论是搭配米饭还是作为一道清爽小菜，都十分合适，赶紧试试吧，让这道素食炒凉瓜为你的餐桌增添一份别样的美味😋。
