😋糖炒板栗那香甜粉糯的口感，总是让人欲罢不能，可很多人自己在家做时，板栗却容易变黑，影响卖相和心情，别担心，今天就来分享怎么做糖炒板栗不会黑的小妙招！
🎈选料很关键，要挑选大小均匀、饱满新鲜的板栗，用刀在板栗表面划一道口子，这样在炒制过程中能更好地受热和入味，也有助于防止爆壳时影响外观。
🔥炒制前的准备也不容忽视，锅中倒入适量的油，小火加热，放入一勺白糖，慢慢翻炒，让白糖融化并变成焦糖色，这一步要注意火候，火太大糖容易焦糊，影响板栗颜色。
🥣把处理好的板栗倒入锅中，迅速翻炒均匀，让每颗板栗都裹上焦糖，然后加入一小碗清水，盖上锅盖焖煮一会儿，这样能让板栗内部熟透，同时减少与空气接触，降低氧化变黑的几率。
💡在焖煮过程中，要不时打开锅盖翻炒一下，防止底部粘锅，等到水分快收干时，转大火快速翻炒，让板栗表面更加干爽，此时板栗就会变得金黄诱人，不会变黑啦！
🎉按照这些步骤来做，你就能轻松炒出色泽诱人、香甜可口且不会变黑的糖炒板栗，让家人朋友都赞不绝口😜！
