单独炒洋芋想要好吃,那可是有不少门道😎。
选洋芋很重要,要挑那种表皮光滑、没有发芽和烂斑的洋芋，将洋芋洗净后，切成均匀的薄片或者小块，尽量大小一致，这样炒的时候受热才均匀，熟得也一致。
切好的洋芋要赶紧泡在水里,防止氧化变黑，准备好调料，盐、花椒粉、辣椒粉、葱花等是必不可少的。
锅中倒油,油热后放入沥干水分的洋芋，一开始用中火，慢慢煎炒，让洋芋片的每一面都能煎到，这个过程中要时不时翻动，防止粘锅，等洋芋片变得有些透明，边缘微微翘起，就说明差不多快熟了。
加入适量盐调味,翻炒均匀，然后撒上花椒粉和辣椒粉，喜欢吃辣的可以多放一些，瞬间香味就扑鼻而来啦😜，最后撒上葱花，再翻炒几下，一份香喷喷的单独炒洋芋就出锅啦！
这样炒出来的洋芋,外酥里嫩，麻辣鲜香，一口接一口，根本停不下来🤩，绝对是一道美味又简单的家常小菜。
