辣炒藕片是一道超级下饭又美味的家常菜,想要炒出好吃的辣炒藕片，这里有一些小秘诀哦😎。
食材的选择很重要,藕要挑选新鲜、表皮光滑的，这样的藕口感更脆嫩，将藕洗净后切成薄片，记得切好后要立刻放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
准备调料,干辣椒、蒜、姜是必不可少的，它们能为藕片增添浓郁的香辣味，再准备适量的生抽、盐、糖和醋，用来调味提鲜。
热锅凉油,放入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味，然后捞出藕片沥干水分，迅速倒入锅中翻炒，藕片很容易熟，所以翻炒要快，大概炒个 2 - 3 分钟，看到藕片微微变色、变得有些透明时，加入生抽、盐、糖和醋继续翻炒均匀。
根据个人口味可以再撒上一些葱花或者香菜段提香,这样一盘香辣过瘾、脆嫩爽口的辣炒藕片就大功告成啦🤗！搭配米饭或者面条，简直绝绝子，让你胃口大开，吃了还想吃😜，快来试试这个做法，保证你能炒出好吃到爆的辣炒藕片！
