炒千层豆腐怎么炒好吃
千层豆腐，又称豆腐卷，是一种深受大众喜爱的家常菜，其外皮酥脆，内里嫩滑，口感丰富，既可单独成菜，也可作为佐餐佳肴，如何炒制出一道美味的千层豆腐呢？以下是一份详细的炒千层豆腐的做法，让你轻松掌握烹饪技巧,做出美味的千层豆腐。
【食材准备】 千层豆腐1块、猪肉末100克、胡萝卜半根、青椒1个、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量。
【制作步骤】
- 千层豆腐洗净，切成薄片，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 胡萝卜、青椒洗净,切成与豆腐片大小相似的片状。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入葱姜蒜爆香。
- 加入猪肉末，炒至变色，加入料酒、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 放入胡萝卜片和青椒片,继续翻炒均匀。
- 加入焯好水的千层豆腐片,翻炒均匀。
- 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀,出锅前撒上葱花提香。
【烹饪小贴士】
- 焯水时，可以在水中加入少许盐,这样可以使豆腐更加入味。
- 炒制过程中，注意火候,避免豆腐片炒糊。
- 水淀粉的加入量不宜过多,以免影响口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
炒千层豆腐是一道简单易学的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，相信你也能做出美味的千层豆腐，快来试试吧,让你的家人和朋友大饱口福！
