炒牛肉是一道美味可口的家常菜,不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，具有提高免疫力、促进生长发育等功效，青椒则含有丰富的维生素 C、维生素 E、胡萝卜素等，具有抗氧化、提高免疫力、预防癌症等作用，这道菜将牛肉的鲜美与青椒的清爽完美结合，是一道非常健康美味的佳肴。
食材：
- 牛肉：300 克
- 青椒：2 个
- 蒜：3 瓣
- 姜：2 片
- 生抽：1 勺
- 料酒：1 勺
- 蚝油：1 勺
- 盐：2 克
- 淀粉：1 勺
- 食用油：20 克
步骤：
- 将牛肉逆着纹理切成薄片,放入碗中，加入生抽、料酒、蚝油、盐、淀粉，用手抓拌均匀，然后倒入 10 克食用油，继续抓拌均匀，腌制 15 分钟。
- 青椒去籽去蒂,切成小块；蒜和姜切末备用。
- 锅中倒入 10 克食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至牛肉变色。
- 放入青椒块,继续翻炒 2 分钟左右，至青椒断生。
- 加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
这道青椒炒牛肉口感鲜嫩,香气扑鼻，非常适合搭配米饭或面条食用，大家可以根据自己的口味调整调料的用量，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。
