家常美味——白菜辣椒炒肉的烹饪秘诀
在我国，白菜辣椒炒肉是一道广受欢迎的家常菜，它以其鲜美的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客，如何将这道菜炒得既美味又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下白菜辣椒炒肉的烹饪方法。
准备好所需的食材，白菜辣椒炒肉的主要食材包括：白菜、辣椒、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
我们来详细讲解一下烹饪步骤：
将白菜洗净，切成片；辣椒洗净，去籽，切成段；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
葱、姜、蒜分别切成末备用。
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,取出备用。
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
将白菜片放入锅中,翻炒至断生。
再将辣椒段放入锅中,与白菜一起翻炒。
翻炒过程中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味。
将炒好的猪肉片重新放入锅中，与白菜、辣椒一起翻炒均匀。
炒至所有食材熟透，汤汁略微收干时,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
猪肉切片时，要尽量切得薄一些,这样炒出来的肉更加嫩滑。
烹饪过程中，火候要掌握好,以免烧糊。
白菜和辣椒的加入量可以根据个人口味进行调整。
炒菜时，可以适当加入一些水,以免干锅。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的白菜辣椒炒肉就完成了，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合全家享用，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的白菜辣椒炒肉！
