冬粉炒小米粉是一道色香味俱佳的广东特色小吃,它将冬粉的滑嫩与小米粉的香脆完美结合，下面，我将为大家详细介绍一下冬粉炒小米粉的制作方法。
【食材准备】
- 冬粉 200克
- 小米粉 100克
- 猪肉末 150克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 香葱 2根
- 生姜 1小块
- 酱油、蚝油、盐、糖、料酒、淀粉、食用油适量
【制作步骤】
准备食材：将冬粉和小米粉分别用清水浸泡至软，胡萝卜和青椒切成丝，香葱和生姜切成末。
调制酱汁：在碗中加入适量的酱油、蚝油、盐、糖、料酒和淀粉，搅拌均匀备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
炒肉末：将猪肉末放入锅中，用中小火炒至变色，加入生姜末和香葱末炒香。
加入蔬菜：将胡萝卜丝和青椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
加入冬粉和小米粉：将泡软的冬粉和小米粉放入锅中，翻炒均匀。
调入酱汁：将调制好的酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀，让冬粉和小米粉充分吸收酱汁的味道。
炒至入味：继续翻炒均匀，直到冬粉和小米粉完全吸收酱汁，炒出香味。
出锅装盘：将炒好的冬粉炒小米粉盛出，装入盘中，即可上桌享用。
【小贴士】
- 冬粉和小米粉浸泡时间不宜过长,以免过于软烂。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免小米粉糊锅。
- 酱汁可以根据个人口味进行调整,加入适量的辣椒或者蒜蓉，增加风味。
冬粉炒小米粉是一道简单易学的家常菜,口感丰富，营养丰富，学会这道菜，不仅能为家人带来美味，还能提升自己的厨艺水平，不妨试着动手做一下，享受烹饪的乐趣吧！
