蔬菜辣椒肉炒制技巧，美味佳肴轻松上桌
导语：辣椒炒肉是一道深受大家喜爱的家常菜，其中蔬菜的加入更是丰富了口感和营养，蔬菜辣椒肉怎么炒就好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下这道美味佳肴的炒制技巧。
食材准备
主料：猪肉（最好选择肥瘦相间的五花肉）、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜。
调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油。
炒制步骤
将猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉,抓匀腌制10分钟。
青椒、红椒、洋葱切成丝，蒜、姜切成末。
热锅倒油，油温五成热时下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,出锅备用。
锅中留少许油，下入蒜末、姜末爆香。
加入切好的蔬菜丝,快速翻炒均匀。
蔬菜炒至断生后，加入炒好的肉片,翻炒均匀。
调入适量的盐、糖,根据个人口味可适量加入少许生抽提鲜。
炒至肉片和蔬菜完全熟透,出锅即可。
炒制技巧
肉片要提前腌制，这样可以使肉质更加鲜嫩,口感更佳。
蔬菜要选用新鲜、口感较好的品种，如青椒、红椒、洋葱等。
炒制过程中要大火快炒,这样可以使蔬菜保持脆嫩口感。
调味料要根据个人口味适量添加,以免过咸或过淡。
炒制过程中要不断翻炒,防止糊锅。
通过以上步骤，一道美味的蔬菜辣椒肉就可以轻松上桌了，这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合家常聚餐，也适合宴请客人，快动手试试吧,让你的家人和朋友一起享受这道美味佳肴！
