家常美味——竹笋炒猪排骨的做法
竹笋炒猪排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 猪排骨：500克
- 竹笋：200克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 盐：适量
- 白糖：1小勺
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将猪排骨清洗干净，切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质,捞出备用。
- 竹笋去壳，切成滚刀块；葱切段；姜蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入姜蒜爆香。
- 加入猪排骨块，翻炒至表面微黄,加入料酒去腥。
- 倒入生抽、老抽调色,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟,让猪排骨熟透。
- 将竹笋块放入锅中，继续炖煮10分钟,让竹笋吸收猪排骨的鲜味。
- 加入适量的盐和白糖调味,翻炒均匀。
- 撒上葱段，翻炒几下,即可出锅。
【小贴士】
- 猪排骨焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片,去除腥味。
- 竹笋不宜炖煮时间过长,以免口感变差。
- 调味时,可以根据个人口味适量增减盐和糖的用量。
这道竹笋炒猪排骨，肉质鲜嫩，竹笋爽脆，汤汁浓郁，让人食欲大增，学会这道菜的制作方法，你也能在家庭中轻松烹饪出美味的佳肴，为家人带来温馨的用餐时光,快来动手试试吧！
