炒干锅青花椒，麻辣鲜香,一口接一口！
导语：干锅青花椒，一道集麻辣、鲜香于一体的川菜佳肴，不仅能够满足你的味蕾，还能让你在寒冷的冬季感受到一丝暖意，如何才能将这道菜炒得既美味又正宗呢？下面,就让我来为大家详细介绍一下炒干锅青花椒的秘诀。
选材
青花椒：选用新鲜的青花椒，颜色翠绿，颗粒饱满,这样炒出的菜肴才会麻香四溢。
主料：可以选择牛肉、鸡肉、鸭肉或者猪肉等,根据个人口味选择。
辅料：葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖等。
炒制步骤
准备食材：将主料切成薄片，葱姜蒜切末,干辣椒剪成小段。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒段,煸炒至出香味。
下主料：将切好的主料放入锅中,快速翻炒至变色。
调味：加入适量的豆瓣酱、料酒、生抽、老抽和糖,继续翻炒均匀。
加入青花椒：待主料炒至八成熟时，加入青花椒,快速翻炒。
收汁出锅：待青花椒的麻香味充分释放后，加入适量的盐，翻炒均匀,出锅即可。
注意事项
烹饪过程中火候要适中,避免烧糊。
青花椒不宜炒太久,以免失去麻香味。
根据个人口味调整调料的用量。
炒干锅青花椒是一道极具特色的川菜，麻辣鲜香，让人回味无穷，只要掌握了正确的烹饪方法，相信你也能在家轻松做出一道美味的干锅青花椒，快来试试吧,让你的味蕾在麻辣的世界里畅游！
