🍲 豆腐杂酱炒得刚刚好,美味秘诀大公开！
豆腐杂酱炒，一道家常却又充满层次感的美食。🍲 豆腐的嫩滑与杂酱的浓郁相结合，让人一尝难忘，下面,就让我来为大家揭秘如何炒出美味可口的豆腐杂酱！
准备食材：嫩豆腐、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、青红椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒等。🍳
【步骤一：豆腐处理】
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。🍖
- 葱姜蒜切末,青红椒切丝备用。
【步骤二：炒肉末】
- 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末爆香。🥩
- 倒入豆瓣酱，炒出红油,使肉末更加入味。
【步骤三：加入豆腐】
- 将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐表面均匀裹上肉末和豆瓣酱。🍖
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒,翻炒均匀。
【步骤四：收汁出锅】
- 待豆腐完全吸收调味料后，加入青红椒丝,翻炒均匀。
- 炒至汤汁略微收干，即可出锅装盘。🍲
【小贴士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加嫩滑。
- 豆瓣酱的用量根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适量增加。
- 炒豆腐时，不要用力翻炒,以免豆腐碎裂。
这样一道色香味俱佳的豆腐杂酱就完成了！🎉 无论是作为家常菜还是待客佳肴，都是不错的选择，快动手试试吧，保证让你回味无穷！🤤
