笋干炒烩面做法大全窍门,美味家常面食轻松掌握
在我国广大的饮食文化中,面食一直占据着重要的地位，笋干炒烩面以其独特的风味和丰富的营养，深受人们喜爱，就为大家带来笋干炒烩面的做法大全，让您轻松掌握这道美味家常面食的制作窍门。
【食材准备】
- 笋干：适量
- 烩面：适量
- 猪肉：适量
- 青红椒：适量
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
笋干提前用温水泡发,洗净切丝；猪肉切丝，用生抽、老抽、盐腌制10分钟；青红椒切丝，青蒜切段，生姜切片，葱切段。
烩面煮熟,捞出过冷水，沥干水分备用。
热锅凉油,油温5成热时，下入生姜、葱段爆香。
加入腌制好的猪肉丝,翻炒至变色。
放入笋干丝,翻炒均匀。
加入青红椒丝,继续翻炒。
加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精调味。
烹饪过程中,加入适量的水，使汤汁浓郁。
待汤汁快收干时,加入水淀粉勾芡。
放入青蒜段,翻炒均匀。
将炒好的笋干肉丝倒入煮好的烩面中,拌匀即可。
【制作窍门】
笋干泡发时,可以用一些盐搓洗，去除杂质，使笋干更加脆嫩。
猪肉切丝时,尽量切得细一些，这样炒出来的肉丝更加入味。
烩面煮熟后,过冷水可以防止面条粘连。
在炒笋干肉丝时,加入适量的水，可以使汤汁更加浓郁。
勾芡时,水淀粉的比例为1:1，这样炒出来的汤汁更加粘稠。
最后加入青蒜段,可以增加菜肴的香气。
通过以上步骤和窍门,相信您已经掌握了笋干炒烩面的制作方法，赶快动手尝试一下吧，让这道美味家常面食为您的餐桌增添色彩！
