毛驴肉炒韭菜是一道色香味俱佳的佳肴,深受人们的喜爱，下面就来为大家详细介绍一下毛驴肉炒韭菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：毛驴肉、韭菜、蒜末、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、食用油。
将毛驴肉切成薄片,放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
韭菜洗净,切成小段备用。
热锅倒油,油热后放入腌制好的毛驴肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入蒜末、姜末炒香。
接着放入韭菜段,快速翻炒均匀。
将炒好的毛驴肉片重新倒入锅中,与韭菜段一起翻炒均匀。
加入适量的盐,继续翻炒均匀，使毛驴肉和韭菜充分融合。
炒至毛驴肉熟透,韭菜变软，即可出锅装盘。
毛驴肉炒韭菜的炒制过程中,火候要掌握好，肉片要快速翻炒，以免糊锅；韭菜炒制时间不宜过长，以免失去口感，调料的用量要适量，以免影响菜品口味。
这道毛驴肉炒韭菜,色泽诱人，肉质鲜嫩，韭菜香气扑鼻，营养丰富，在寒冷的冬季，来上一盘热气腾腾的毛驴肉炒韭菜，不仅能驱寒暖身，还能满足您的味蕾，快动手试试吧！
