简单易学的家常美食
小蝌蚪炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下这道美食的制作方法。
我们需要准备以下食材：小蝌蚪、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。
准备食材，将小蝌蚪洗净，沥干水分备用；猪肉切成细丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油，在锅中倒入适量的食用油，待油温升至5成热时，放入腌制好的肉丝翻炒至变色,捞出备用。
炒小蝌蚪，锅中留少量油，放入葱姜蒜末爆香，再加入小蝌蚪翻炒至变色，加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
合并食材，将炒好的肉丝重新放入锅中，与小蝌蚪一起翻炒均匀,使食材充分融合。
出锅装盘，待食材炒熟后，即可出锅装盘,一道美味的小蝌蚪炒肉丝就完成了。
小贴士：
在炒小蝌蚪时，注意火候,避免小蝌蚪炒焦。
肉丝的腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
根据个人口味,可适量调整调料的用量。
小蝌蚪炒肉丝是一道简单易学的家常美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，学会这道菜，为家人朋友准备一道美味的佳肴，不再难事,快动手试试吧！
