🍲 酒店炒牛蛙做法大全 🍲
🍲 一、简介 🍲
酒店炒牛蛙是一道色香味俱佳的川菜,以牛蛙为主料，辅以各种调料，口感鲜嫩，味道鲜美，下面，就为大家带来酒店炒牛蛙的做法大全，让你在家也能享受到美味的酒店炒牛蛙！
🍲 二、食材 🍲
主料：牛蛙2只（约500克）
辅料：姜、蒜、辣椒、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油
🍲 三、做法 🍲
牛蛙处理：将牛蛙宰杀后，去头、去皮、去内脏，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
腌制牛蛙：将牛蛙块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉，拌匀，腌制20分钟。
准备辅料：姜切片，蒜切末，辣椒切段，葱切段。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热。
炒牛蛙：将腌制好的牛蛙块放入锅中，大火翻炒至变色，加入姜片、蒜末、辣椒段，继续翻炒。
调味：加入适量的生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
出锅：待牛蛙炒至熟透，加入葱段，翻炒均匀，出锅即可。
🍲 四、小贴士 🍲
牛蛙要新鲜,肉质才会鲜嫩。
腌制牛蛙时,加入适量的料酒，可以去腥增香。
炒牛蛙时,火候要大，动作要快，以免牛蛙炒老。
辣椒的用量可根据个人口味调整。
🍲 五、🍲
就是酒店炒牛蛙的做法大全,希望对大家有所帮助，在家也能轻松做出美味的酒店炒牛蛙，快来试试吧！🎉🎉🎉
