圆茄子炒鸡肉——家常美味，简单易学
圆茄子炒鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的圆茄子炒鸡肉。
准备食材，我们需要新鲜的圆茄子、鸡肉、青椒、红椒、葱姜蒜等调料，圆茄子要选择表皮光滑、颜色鲜亮的，鸡肉则选择肉质鲜嫩、无腥味的部位,如鸡腿肉或鸡胸肉。
我们开始烹饪：
将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟,让鸡肉入味。
圆茄子洗净后切成条状，青椒、红椒切成片,葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末爆香,然后加入鸡肉翻炒至变色。
加入圆茄子条，用中火翻炒,直到茄子表面略显焦黄。
加入青椒片、红椒片，继续翻炒,让蔬菜的味道充分融合。
加入适量的生抽、老抽调色，再加入适量的盐、糖、鸡精调味。
翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟,让茄子充分吸收汤汁。
待茄子熟透后，开盖，撒上葱花提香,翻炒均匀即可出锅。
炒圆茄子炒鸡肉的要点如下：
肉类腌制：腌制鸡肉可以让肉质更加鲜嫩,味道更加浓郁。
炒茄子：茄子不宜炒得太久，以免过于软烂,影响口感。
调味：调味要适量,避免过咸或过淡。
火候：炒菜时火候要适中,以免烧糊。
通过以上步骤，一道美味的圆茄子炒鸡肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，适合各种年龄段的人群食用，赶快动手试试吧,相信你也能做出一道色香味俱全的圆茄子炒鸡肉！
